El golfeado es uno de los panes dulces más queridos de Venezuela: una espiral de masa suave rellena de papelón y queso blanco rallado, horneada hasta quedar dorada y pegajosa. El secreto es el contraste entre lo dulce del papelón y lo salado del queso.
¿De dónde viene?
Se le atribuye a la zona de Petare, en Caracas, donde las panaderías lo popularizaron hace más de un siglo. Hoy es un clásico de cualquier panadería venezolana, casi siempre en la vitrina junto al cachito y el pan de jamón.
Cómo se sirve
- Caliente, recién salido del horno
- A veces bañado en melado de papelón
- Con una tajada de queso blanco encima
- Acompañado de un café con leche
La discusión eterna
Hay dos bandos: quienes lo prefieren “seco” y quienes lo quieren empapado en melado y con queso derretido encima (“golfeado con queso y melao”). No hay respuesta correcta. Búscalo en la panadería de tu restaurante o café venezolano favorito.
También se busca como: golfeado, golfeado venezolano, pan dulce con papelón.